VAMOS CONFERIR ALGUMAS FOTOS

Em destaque o Deputado estadual José Carlos Elias foi uma das autoridades que marcaram presença na festa da manjuba em Povoação juntamente com o presidente da associação de pescadores de Povoação e Dona Mari 

     A primeira edição da Festa da Manjuba, realizada no último domingo(dia 21), na vila de Povoação, atraiu um bom público e deixou muita gente com água na boca.

E não era pra menos. Moradores prepararam vários bons pratos tradicionais com o peixe. A criatividade culinária da vila surpreendeu muita gente que, até então,  só havia experimentado a manjubinha frita, tira-gosto preferido nos bares de Povoação.

 A festa foi organizada pela Associação de Pescadores de Povoação e contou com apoio de empresas de Linhares. Durante o evento, foram consumidos em torno de 200 quilos de manjuba, transformados em vários tipos de prato. A relação incluia quibe de manjuba, torta de manjuba, manjuba em conserva, manjuba com polenta e manjuba frita.

Como se não bastasse a manjuba, os visitantes que se deslocaram da sede de Linhares e de outros cantos foram brindados ainda com a apresentação de uma banda de congo mirim,  uma dupla de meninas que cantou MPB e de um grupo de concertina.

Os organizadores do evento comemoraram o resultado e já se comprometeram com a realização da segunda edição da festa, no próximo ano. E uma novidade: a festa, que este ano aconteceu em um dia de domingo irá começar no sábado.

“ Não esperávamos tanta gente. A presença do público e os elogios foram gratificantes. A festa do próximo ano será ainda melhor”, garantiu Simeão Nascimento, presidente da Associação de Pescadores de Povoação. REDAÇÃO O BOTOCUDO.

CONFIRA O VÍDEO

AGORA VAMOS CONFERIR OS PRATOS FEITOS COM A DELICIOSA MANJUBA

Manjubinha crocante

 Tempere as manjubinhas com suco de dois limões, alho, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Misture o amido de milho com a farinha de corn flakes e empane as manjubinhas com a mescla, tirando o excesso. Frite as manjubinhas no óleo previamente aquecido por de 3 a 4 minutos. Em um bowl, coloque a cebola, a pimenta picada, o coentro picado, o suco dos outros dois limões e sal. Acrescente as manjubinhas, misture delicadamente e sirva.

 Sanduíche de manjubinha

MODO DE PREPARO

​Primeiro faça a Salsa Criolla:

 

Corte a cebola roxa bem fininha, misture a pimenta dedo-de-moça e a salsinha picada. Pingue o limão e reserve.

 

Corte o avocado em fatias, tempere a manjubinha com sal e pimenta-do-reino. Depois de temperar, passe as manjubinhas na farinha, depois no ovo batido e, em seguida, na farinha panko.

 

Esquente o óleo na frigideira e frite as manjubinhas no óleo até ficarem com a coloração dourada profunda. Para servir, abra o pão e passe maionese dos dois lados. Coloque uma folha de alface na metade de baixo, depois as fatias avocado e finalmente 2 manjubinhas fritas. Cubra tudo com salsa criolla e feche.

 

Manjubinha frita

INGREDIENTES

• 180 g de manjuba limpa (sem barrigada e com cabeça)

  Sal a gosto

  Pimenta-do-reino a gosto

  2l de óleo para fritura 

   

MODO DE PREPARO

Lave bem as manjubinhas em água corrente. Escorra e seque os peixes com um papel absorvente. Em seguida, tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o óleo de fritura a 160 graus e frite as manjubinhas até que estejam douradas e crocantes. Escorra o excesso de óleo e deixe-as descansar em papel absorvente por 1 minuto. Sirva imediatamente, acompanhada de maionese de alho .

Tiradito de manjuba, tabule de quinua e leite de tigre de manga e huacatay

 

INGREDIENTES

•  

  Para o peixe:

  6 filés de manjuba

  Suco de 1 limão 

  Sal a gosto

  1 colher (sopa) de azeite

  Para o tabule:

  4 colheres (sopa) de quinua cozida

  1 colher (sopa) de tomate em cubinhos

  1 colher (sopa) de cebola picada

  ½ colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada

  1 colher (sopa) de manga em cubinhos

  ½ colher (sopa) de azeite

  Sal a gosto

  Suco de ½ limão

  ½ colher (sopa) de salsinha picada

  ½ colher (sopa) de huacatay picado  

   

• Para o leite de tigre de manga:

•  

  1 xícara (chá) de leite de tigre clássico

  ¼ xícara (chá) de base de manga

  Para a base de manga:

  2 mangas

  ½ xícara (chá) de vinagre branco

  ½ xícara (chá) de açúcar

  ¼ xícara (chá) de gengibre

   

•  

  Para o leite de tigre clássico: 

  250 ml de caldo de peixe

  250 ml de suco de limão

  100 g de salsão

  30 g de alho  

  20 g de gengibre

  5 g de coentro

  60 g de cebola roxa

  5 g de pimenta dedo-de-moça

  Sal a gosto

  Para o caldo de peixe:

  2kg de carcaça de peixe

  40 g de cebola

  30 g de alho-poró

  30 g de salsão

  7 g de gengibre

  7 g de alho

  1 l de água

   

MODO DE PREPARO

 

Para o peixe:

Misture bem todos os ingredientes e acerte o sal.

Para o tabule: 

Misture bem todos os ingredientes e acerte o sal.

Para o leite de tigre de manga: 

Misture bem e acerte o sal.

Para a base de manga: 

Bata a polpa da manga com o vinagre e coe. Coloque tudo em uma panela, em fogo médio, até ferver. Abaixe o fogo até que esteja tudo bem dissolvido. Deixe esfriar.

Para o leite de tigre clássico:

Bata em um liquidificador caldo de peixe, suco de limão, salsão, alho, gengibre e cebola. Coe e bata com o coentro e a pimenta dedo-de-moça bem rápido para que a pimenta e o coentro não soltem cor. Mantenha sempre gelado.

Para o caldo de peixe:

Coloque em fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar.

 BOM APETITE 

 

FONTE:http://receitas.ig.com.br

POR AGUINALDO CALDEIRA